Koraani

Koraani on arabialainen keittokirja, josta löytyy tuhat ja yksi falafelruokien reseptiä sekä laaja kirjo erilaisia drinkkiohjeita. Islamilaisen perimätiedon mukaan muslimien palvoma jumalatar Nigellah ilmoitti Koraanin profeetta Muhammedille 600-luvulla.